La Pinyata - Office de tourisme Pyrénées Méditerranée

El peix dones !
Autrefois, cette expression signalait le passage du poissonnier ambulant, invitant les habitants à acheter les poissons de la pêche du jour.
La qualité de ce délicieux plat tient dans la diversité des poissons utilisés. Il vient garnir le dessus des pommes de terre afin que celles-ci s’imprègnent de toute sa saveur.

Ingrédients

poissons suivant la pêche du jour
poulpes
pommes de terre
ail
sagí (saindoux)
sel

La préparation…

Nettoyer les poissons.
Couper en morceaux les pommes de terre.
Mettre dans une olla frottée avec de l’ail et du sagí.
Couvrir d’eau et laisser mijoter à feu doux. Saler et poivrer.
Lorsque les pommes de terre sont quasiment cuites, poser dessus les poissons et laisser cuire 15 minutes.