El peix dones !
Autrefois, cette expression signalait le passage du poissonnier ambulant, invitant les habitants à acheter les poissons de la pêche du jour.
La qualité de ce délicieux plat tient dans la diversité des poissons utilisés. Il vient garnir le dessus des pommes de terre afin que celles-ci s’imprègnent de toute sa saveur.

Ingrédients

  • poissons suivant la pêche du jour
  • poulpes
  • pommes de terre
  • ail
  • sagí (saindoux)
  • sel

La préparation…

Nettoyer les poissons.
Couper en morceaux les pommes de terre.
Mettre dans une olla frottée avec de l’ail et du sagí.
Couvrir d’eau et laisser mijoter à feu doux. Saler et poivrer.
Lorsque les pommes de terre sont quasiment cuites, poser dessus les poissons et laisser cuire 15 minutes.

La cuina menuda fa la casa gran ! *

Christian Baillet, auteur du livret

* Expression catalane : La petite cuisine fait grande la maison !

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