Estas deliciosas donas son una especialidad imprescindible de Pascua. Antiguamente, según la tradición, toda la familia colaboraba para prepararlos juntos. ¡Un momento alegre, sobre todo para los más pequeños, que se divirtieron moldeando la masa sobrante en figuritas o animalitos!
Aquí compartimos con vosotros la receta de nuestras abuelas, transmitida por Christian Baillet.
La preparación…
Preparar la masa por la mañana.
Disolver la levadura con un vaso de agua tibia.
Ablandar la mantequilla y la manteca con un tenedor.
Batir los huevos en una tortilla.
Haz una fuente con la harina y pon todos los ingredientes en el centro.
Trabaje lentamente esta masa. Después de una hora, obtenemos una pasta de color amarillo dorado, suave y flexible. Ella se desprende de las manos.
Envuélvalo en un paño enharinado, póngalo en un recipiente grande y manténgalo caliente hasta la noche. Debe por lo menos cuadriplicar su volumen.
Después de haber estirado la masa en forma de tortita, cocinar en aceite muy caliente y darles la vuelta hasta que estén doradas.
Escúrralas, póngalas en la fuente y espolvoréelas con azúcar.
La tradición catalana manda que el bunyete se estire por encima de la rodilla.
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