¡Sumérgete en el corazón de los sabores de nuestra región con Hugo, nuestro incansable reportero digital que se reúne con productores locales en los Pirineos Mediterráneo!
Cada semana, un nuevo vídeo te invita a descubrir el saber hacer de quienes dan forma a nuestros paisajes gastronómicos: frutas soleadas, aceites y mieles con aromas cautivadores, vinos con acentos mediterráneos...
Michel, Mylène, Jérôme, Chandra y muchos otros nos recibieron en sus casas para compartir su pasión con nosotros. ¡Una sección pensada para los amantes de lo auténtico, los curiosos por el sabor y los amantes de los productos reales!
¡Video de la semana!
Episodio n.° 14: Encuentro con… La Fabrik 66 en Elne
En Elne, La Fabrik 66 combina pasión y experiencia. Fabrice elabora su cerveza y da forma a su pasta con trigo antiguo. Laurence recicla el grano usado para crear deliciosas galletas. Una aventura sostenible y artesanal enclavada en las casas rurales L'Orangeraie, en el corazón del Rosellón.
Episodio n.° 1: Encuentro con… la Cooperativa de Miel de Ortaffa
En este pequeño pueblo se revela un tesoro dorado con mil virtudes: la Granja Cooperativa de Miel.
de Ortaffa. Recoge y ofrece miel de alta calidad mientras abre sus puertas a los visitantes para que puedan ver detrás de escena la producción.
Encuentro con Michel Barcelo, apicultor y presidente de esta comprometida cooperativa.
#2 – Encuentro con… Domaine Claire Mayol
Es en Domaine Claire Mayol donde Guillaume Montchal comparte su pasión, heredada de su abuelo.
La añada, que procede de las estrechas y empinadas terrazas de los Pirineos que dominan el Mediterráneo, se vinifica, se embotella, se etiqueta (¡y muy a menudo se vende!) en el propio Port-Vendres.
La bodega del Domaine también acoge exposiciones temporales e inauguraciones.
#3 – Encuentro con… André Trives de la asociación PERM’AMAP 66
Este productor comprometido ofrece una producción diversificada de frutas y verduras, pero también cereales e incluso una gama tropical (caña de azúcar, cítricos, jengibre, cúrcuma, maracuyá).
Permacultura, apoyo a los productores locales y construcción de un futuro más sostenible... estos son los valores que André Trives defiende con su asociación PERM'AMAP 66 en Elne.
#4 – Encuentro con… el Domaine de la Tanière
Mylène le da la bienvenida a su finca en Bages, donde podrá encontrar un delicioso aceite de oliva orgánico prensado en Laroque-des-Albères.
También ofrece huevos frescos, alojamiento de caballos e invita a grandes y pequeños a venir a descubrir sus animales y su mundo auténtico, en plena naturaleza.
#5 – Encuentro con… Mas Illibéris
Rémy Lopez le da la bienvenida a Mas Illibéris, en Elne, ¡donde maduran los famosos albaricoques rojos del Rosellón! Desde 1982, la explotación familiar no ha parado de crecer, dando cabida también a higos, cerezas, cítricos... y más recientemente a melocotones, manzanas y peras. Producción local y variada, a lo largo de todas las estaciones.
Nuestro pequeño consejo: ¡Regálese una autocosecha: una experiencia gourmet cerca de la naturaleza!
#6 – Encuentro con… Domaine Sol Payré
Didier Rodríguez le da la bienvenida al espléndido Domaine Sol Payré, un viñedo de 56 hectáreas cultivado orgánicamente, rico en unas quince variedades de uva.
En el corazón de los viñedos, el restaurante le da la bienvenida a partir de abril, en un ambiente cálido, con las Albères como telón de fondo.
Aquí, el terruño se revela generoso: vinos, sabores locales y experiencias enoturísticas para vivir y compartir.
#7 – Encuentro con… L'Escargot du Tech en Palau-del-Vidre
Jérémy Henrique es uno de los pocos criadores de caracoles orgánicos de Francia. Una granja al aire libre que luce con orgullo los colores de las tradiciones catalanas.
Si nunca has comido caracoles a la catalana o has participado en una cargolade, ¡déjate tentar por estos platos tradicionales!
#8 – Encuentro con… la Granja XADI en Palau-del-Vidre
Desde 2007, Xavier cría sus cerdos al aire libre, bajo el generoso sol de Albères.
Su charcutería artesanal, sin aditivos, refleja un terruño auténtico y una exigencia de calidad.
Los cerdos se alimentan con grano reciclado procedente de la cercana cervecería La Canya, un buen ejemplo de economía circular.
Particulares, charcuteros y restauradores quedan encantados con estos productos sanos y sabrosos.
¡Encuéntralos a la venta directamente en la tienda, en ferias y mercados de la región!
#9 – Encuentro con… la Brasserie La Canya en Saint-André
Jérôme Faig y Johann Munoz, 20 años de amistad y una apuesta un poco loca: ¡crear una cerveza orgánica, artesanal y 100% local! Su pasión ha dado lugar a cervezas orgánicas de alta fermentación (blancas, rubias, ámbar, marrones y de temporada) y aguardientes: whisky, ginebra, anís, etc. Ganadores de numerosos premios, ¡te abren las puertas de su mundo todos los sábados a las 17 h, durante visitas gratuitas y amistosas!
#10 – Encuentro con… Jef’s Petits Fruits
Jean-François Barrioulet, alias Jef, cultiva desde 2014 las plantas aromáticas y frutas orgánicas que componen sus deliciosos sorbetes, jarabes y sabrosas mermeladas.
Una gama de productos gourmet que se pueden encontrar en los mercados y eventos locales, así como al final del día en verano, en su terraza al pie de los Albères.
Y para aquellos que viven un poco lejos, Jeff incluso ofrece entrega a domicilio.
#11 – Encuentro con… La fábrica de vinagre La Guinelle en Cosprons
Chandra Brune es productora de vinagre en Cosprons, una aldea situada entre el mar y los viñedos. Fue aquí donde encontró su vocación. Con pasión, transforma vinos rigurosamente seleccionados en vinagres excepcionales. Gracias al sol, al tiempo y a la crianza en barricas de roble nacen aromas sutiles y potentes.
Se pueden realizar visitas y degustaciones previa reserva en la Oficina de Turismo de Pyrénées Méditerranée.
#12 – Encuentro con… Domaine Bisconte en Saint-Genis-des-Fontaines
Conozca a Manuel Vincent, viticultor independiente, en el corazón de su finca familiar. Entre variedades de uva del Rosellón y eventos culturales (conciertos, exposiciones, etc.), ¡disfrute de una experiencia auténtica!
Degustaciones durante todo el año, aperitivos de viticultores con la Oficina de Turismo: ¡un lugar animado entre mar y montaña, para descubrir al pie de los Albères!
#13 – Encuentro con… el Domaine Villeclare en Palau-del-Vidre
Las viñas del Domaine de Villeclare existen desde hace más de 150 años, y la familia Jonquères d'Oriola las cultiva desde hace tres generaciones. Árboles, viñas y huertos de trescientos años se combinan con la auténtica arquitectura tradicional... ¡Una finca familiar en un entorno excepcional!
Vídeos filmados y dirigidos por Hugo Pagès –
Todos los derechos reservados © OTI Pyrénées Méditerranée – 2024
Viaje al corazón de los productos reales
Para ir más allá, descubra todos los productores de los Pirineos Mediterráneo, ¡verdaderos embajadores de nuestra región!
Temas
