He aquí una especialidad catalana que calienta corazones en estos meses de invierno: ¡la Calçotada! Esta cata suele tener lugar en primavera, entre enero y abril.
Los calçots son una variedad de cebollas tiernas y dulces, ¡una auténtica delicia!
Saborea los calçots a la brasa de leña, acompañados de una sabrosa salsa a base de tomate, ajo, almendras y avellanas trituradas, muy parecida a la salsa romesco.
Se comen, cocinados a la leña directamente en la parrilla, ¡como para hacer durar nuestras tradicionales parrilladas de verano!
No temas tener las manos oscuras, ¡es parte del juego!
Eso sí, retiramos suavemente la piel asada con los dedos antes de comerlos. Trátese bien y… ¡buen provecho!
Mientras esperas tus próximas vacaciones en los Pirineos Mediterráneos, ¡no dudes en probar algunas recetas con sabor a Mar i Munt!
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