Diese leckeren Donuts sind eine unverzichtbare Osterspezialität. Früher war es Tradition, dass die ganze Familie bei der gemeinsamen Zubereitung mithalf. Ein freudiger Moment, besonders für die Jüngeren, die mit viel Spaß aus den Teigresten Figuren oder kleine Tiere formen konnten!
Hier teilen wir mit Ihnen das Rezept unserer Großmütter, das von Christian Baillet überliefert wurde.
Die Vorbereitung ...
Morgens den Teig zubereiten.
Lösen Sie die Hefe mit einem Glas lauwarmem Wasser auf.
Butter und Schmalz mit einer Gabel weich drücken
Die Eier zu einem Omelette schlagen.
Aus dem Mehl einen Brunnen formen und alle Zutaten in die Mitte geben.
Diesen Teig langsam verarbeiten. Nach einer Stunde erhalten wir eine goldgelbe Paste, glatt und geschmeidig. Sie löst sich von den Händen.
Wickeln Sie ihn in ein bemehltes Tuch, legen es in eine große Schüssel und halten Sie es bis zum Abend warm. Das Volumen muss mindestens vervierfacht werden.
Nachdem Sie den Teig in Form eines Pfannkuchens gedehnt haben, backen Sie ihn in sehr heißem Öl und wenden Sie ihn, bis er goldbraun ist.
Abtropfen lassen, auf eine Platte geben und mit Zucker bestreuen.
Die katalanische Tradition schreibt vor, dass die Bunyete über das Knie gespannt wird.
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