Els panellets, el nom dels quals significa literalment "panets" en català, són dolços tradicionals que es gaudeixen per Tots Sants, durant la Castanyada i per Nadal.
El seu origen es remunta com a mínim al segle XVII, època en què eren considerats aliments beneïts, que es compartien al final de les celebracions religioses.
La preparació…
Barregeu el sucre amb la farina d'ametlla, el moniato i la clara d'ou fins a formar una pasta.
Remeneu-hi la ratlladura de llimona.
Aboqueu la massa en una bossa per congelar i deixeu-la reposar a la nevera durant unes hores (o tota la nit).
Preescalfeu el forn a 180°/200°C
Feu boletes de la mida d'una castanya gran i arrebosseu-les pels pinyons, prement-les cap a dins.
Bateu l'ou i després pinteu-lo per sobre de les boletes una per una.
Col·loqueu-ho directament sobre el paper de forn a la safata del forn.
Coure de 7 a 10 minuts: els panellets han d'estar daurats.
Els panellets es poden guardar fora de la nevera durant aproximadament 1 setmana en una caixa de llauna..
En comptes de pinyons, podeu fer servir ametlles o avellanes laminades!
També t'agradarà...
