Aquí teniu una especialitat catalana que escalfa els cors en aquests mesos d'hivern: la Calçotada! Aquest tast es fa habitualment a la primavera, entre gener i abril.
Els calçots són una varietat de cebes tendres i dolces, una autèntica delícia!
Assaboreix els calçots a la brasa al foc de llenya, acompanyats d'una saborosa salsa feta amb tomàquet, all, ametlla i avellana triturada, molt semblant a la salsa romesco.
Es mengen, cuits amb llenya directament a la graella, com les nostres tradicionals graellades d'estiu !
No tingueu por de tenir les mans negres, és part del joc!
Això sí, retirem suaument la pell amb els dits abans de menjar-les. Bon profit!
Mentre esperes les teves properes vacances al Pirineu mediterrani, no dubtis en tastar algunes receptes amb sabors de Mar i Munt!
Temes
