Voici une spécialité catalane qui réchauffe les cœurs en ces mois d’hiver : la Calçotada ! Cette dégustation se déroule habituellement au printemps, entre janvier et avril.
Les calçots sont une variété d’oignons tendres et doux, un vrai délice !
Savourez les calçots grillés au feu de bois, accompagnés d’une savoureuse sauce à base de tomates, d’ail, d’amandes et noisettes pillées, très proche de la sauce romesco.
Ils se mangent, cuits au bois directement sur une grille, comme pour faire durer nos traditionnelles grillades estivales !
N’ayez pas peur d’avoir les mains noires, ça fait partie du jeu !
Bien évidemment, on retire avec les doigts délicatement la peau grillée avant de les manger. Régalez vous bien et… bon appétit !
En attendant vos prochaines vacances en Pyrénées Méditerranée, n'hésitez pas à tester quelques recettes aux saveurs Mar i Munt !
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