“Salut les filles, avez-vous envie de voir comment se passent les vendanges sur la côte !?”
Telle est l’invitation qui nous est adressée par le propriétaire du Domaine CLAIRE MAYOL, Guillaume Montchal, un beau matin courant août…
Toujours partantes pour des nouvelles aventures, nous n’avions pas besoin de réfléchir longtemps pour nous décider !
Peu après, prêtes et pleines d’enthousiasme, mes collègues Marjorie, Marike et moi attendons notre première expérience de vendanges. Nous avons cependant négligé un minuscule détail… Se lever tôt est de rigueur ! Le rendez-vous était fixé à 7h (!) du matin au caveau de Port-Vendres pour charger le matériel, rassembler l’équipe et nous diriger vers les vignes de Cosprons.
Une surprise matinale qui a ajouté une dose d’inattendu à notre aventure.
A notre arrivée, féerie du lever de soleil…
L’Anse de Paulilles s’éveille dans une explosion de couleurs, annonçant avec force l’arrivée d’une nouvelle journée. Les eaux scintillantes de la mer Méditerranée reflètent les rayons dorés du soleil, tandis que les vignes s’étendent à perte de vue, créant une symphonie de nuances vertes.
Dans ce cadre idyllique, on se sent transporté au sommet du monde, prêtes à relever tous les défis qui se dressent devant nous.
Distribution des sécateurs et petites explications de rigueur pour les novices comme nous. Il faut bien suivre les rangées attribuées à chacun et quand on a fini, on nous en redistribue d’autres, en éventail… Un autre petit détail qui a son importance, les vignes à Cosprons sont en terrasse, alors ça monte et ça descend, c’est physique.
Dans l’équipe, des enfants et des beaucoup moins jeunes, mais tout le monde avec l’envie de bien faire et l’ambiance est très sympa. On chante, on plaisante tout en travaillant à bon rythme. Chacun à sa tâche, les coupeurs, les porteurs et ceux qui s’occupent du ravitaillement et de la coordination !
Tout travail mérite récompense, et nous avons eu droit à un super « esmorzar » (petit déjeuner en catalan) au milieu des vignes. Une pause bienvenue avec des produits du terroir catalan, accompagnés de vin du domaine (avec modération pourtant, il reste du travail !). C’est magique et ça nous redonne des forces.
Encore quelques pas…
… dans la bonne humeur et nous sommes venus à bout des 3 ha de vignes Bio qui s’étendaient sur plusieurs parcelles. C’est ainsi que 2 tonnes de raisin Grenache ont été récoltées, couronnant ainsi nos efforts.
Notre péché mignon : déguster des raisins pendant la coupe des grappes, ajoutant une touche gourmande à notre tâche ! Ce raisin-là était un délice, doux et incroyablement sucré.
En fin de matinée, nous voici de retour au caveau pour un méchoui généreusement offert par Guillaume et son épouse. Ce jeune couple, propriétaire du domaine, respire la motivation et la passion. Un festin convivial qui a régalé nos papilles et a renforcé notre lien avec ces hôtes inspirants.
La journée n’est pas terminée…
Après cette pause, il a fallu reprendre le travail, eh oui l’étape suivante nous attendait.
Décharger les caisses de raisins et les passer dans le « griffoir », un appareil qui sépare les grains de raisins des branches et feuilles. Là aussi c’est physique, et il faut travailler en cadence pour ne pas gâcher ces précieux grains.
A la sortie du « griffoir » ils sont acheminés vers les cuves pour le début de leur transformation en vin, c’est l’étape de la vinification qui commence ! C’est Guillaume, qui va s’en charger avec son savoir-faire pour nous délecter avec ses cuvées de notre terroir Banyuls-Collioure.
Une première expérience extraordinaire…
…pleine de convivialité et à renouveler sans hésitation. Nous avons tellement apprécié que nous sommes déjà conviées aux vendanges de 2023 ! Un privilège que nous attendons avec impatience.
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